Claude-Servais-Mathias Pouillet francia fizikus Cuzanceban született1790. február 16-án. Tanulmányainak végeztével a College Bourbonon a fizika tanára lett, de az École Politechnique-en, majd a Faculté des Sciences-on is adott elő fizikát. 1831-ben igazgatója lett a Conservatiore Des Arts Et Métiersnek, s ezt az állását 1849-ig megtartotta.
            Tudományos működése legnagyobbrészt a hőtan, elektromosság és mágnesesség területére vonatkozik. Vizsgálta a Mariotte-féle törvénytől való eltéréseket, de a hőtan egy mérőeszközt is köszönhet neki: a pirheliometert. Ennek az eszköznek a segítségével a Nap melegét mérhetjük. Az elektromosság terén a különböző testek vezetési képességeire vonatkozóan számos kísérletet végzett. Az ő érdeme a Nervander-féle tangenstájoló javítása, miközben neki köszönhetünk egy új tájolót, az ún. szinustájolót.
            Pouillet 1868. június 14-én hunyt el.